Produktionsleiter (m/w/d) Küche

Wir, eine Tochtergesellschaft der Carl-Thiem-Klinikum Cottbus gGmbH, haben es uns zur Aufgabe gemacht, den Service rund um den Patienten in den Mittelpunkt zu stellen. Die Carl-Thiem-Klinikum Cottbus gGmbH mit über 2.500 Mitarbeitern überträgt seit 2012 tertiäre Dienstleistungen der Thiem-Service-GmbH, einer 100%igen Tochtergesellschaft. Seit 2018 wird das Leistungsportfolio der Thiem-Service-GmbH schrittweise ausgebaut und professionalisiert. Gestalten Sie mit uns die Zukunft der Thiem-Service-GmbH und der Medizinischen Universität Lausitz – Carl Thiem! Produktionsleiter (m/w/d) Speisenversorgung Zur Verstärkung unseres Teams suchen wir eine engagierte und führungsstarke Persönlichkeit, die mit Fachwissen, Organisationstalent und Begeisterung die Produktionsprozesse unserer Küche verantwortungsvoll steuert.

Dein Verantwortungsbereich

• Produktion & Portionierung:

• Planung und Organisation der Cook & Chill-Produktion für Patienten und Mitarbeitende

• Tägliche Abstimmung mit dem Küchenteam zur effizienten Speisenherstellung

• Sicherstellung der Prozessqualität bei Zubereitung, Abkühlung und Portionierung

• Erstellung und Pflege digitaler Rezepturen sowie Kalkulationen der Speisen

• Personal- und Prozessmanagement:

• Führung und Koordination der Mitarbeitenden in Zusammenarbeit mit der Serviceleitung

• Einarbeitung neuer Teammitglieder sowie Verantwortung für die Koch- Auszubildenden und Praktikanten

• Umsetzung und Kontrolle gesetzlicher Hygiene- und Qualitätsstandards (HACCP, QM)

• Weiterentwicklung und Optimierung der Produktionsprozesse

• Mitwirkung bei der Kalkulation und Erstellung relevanter Leistungskennzahlen

• Mitwirkung in der Koordination mit dem Lagerteam zur Überwachung von Wareneingang, Lagerung und Inventuren

• Organisation hygienischer Abläufe im Spülbereich inklusive regelmäßiger Kontrollen sowie Prozessablaufplanung

• Unterstützung bei der Gestaltung von Speiseplänen im Mitarbeiterrestaurant

• Mitwirkung bei internen Caterings und Sonderprojekten

• Überprüfung technischer Abläufe wie Waschtemperaturen oder Gerätehygiene

• Aktive Mitgestaltung von Entwicklungsprozessen innerhalb der Küche

Dein Profil

• Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch
• Mehrjährige Berufserfahrung in der Gastronomie, idealerweise im Großküchenbereich, cook&chill von Vorteil
• Ausgeprägte Führungsqualitäten und Erfahrung in der Prozesssteuerung
• Fundierte Kenntnisse in MS Office sowie in Warenwirtschaftssystemen
• Sicherer Umgang mit Hygienerichtlinien, Lebensmittelverordnungen und HACCP
• Strukturierte, selbstständige und gewissenhafte Arbeitsweise
• Teamgeist, Kooperationsfähigkeit und ein wertschätzender Kommunikationsstil
• Hohe Motivation, Belastbarkeit und Bereitschaft zur Mitgestaltung

Das bieten wir Dir

• Eine anspruchsvolle Tätigkeit in Vollzeit (40 Stunden wöchentlich)
• Ein unbefristetes Arbeitsverhältnis
• Attraktive Vergütung
• Eine kontinuierliche Einarbeitung und Fortbildungsmöglichkeiten, sowie Perspektiven zur persönlichen Weiterentwicklung
• Vereinbarkeit von Beruf & Familie durch moderne digitale Arbeitsplätze, familienfreundliche Arbeitszeitenregelung und Unterstützung bei der Unterbringung in einer betriebsnahen Kindertagesstätte
• Attraktive Zusatzleistungen wie Job-Rad-Leasing, eine krankenhauseigene Cafeteria für Mitarbeitende und Zugang zu Corporate Benefits (großzügige Rabatte auf Produkte namhafter Anbieter)
• Ein ausgeprägtes Betriebliches Gesundheitsmanagement mit vielen Angeboten und Maßnahmen zur Betrieblichen Gesundheitsförderung

Alle personenbezogenen Formulierungen in dieser Stellenanzeige sind geschlechtsneutral zu betrachten.

Kontakt

Wenn Du dir einen zukunftssicheren Beruf wünschst, Dir Teamarbeit eine Herzensangelegenheit ist und Du dich persönlich sowie fachlich weiterentwickeln willst, dann bewirb dich jetzt bei uns über unser Bewerberformular unter der Referenz-Nr.: FR_1981. Wir freuen uns auf Dich!

Erste Fragen zum Bewerbungsverfahren beantworten wir Dir gern unter Tel: 0355 46-3246 oder unter bewerbungen@mul-ct.de. Deine persönliche Ansprechpartnerin ist Frau Reimann.

Nimm bei Fragen auch gern Kontakt per WhatsApp mit uns unter 0160 96518789 auf.

Weitere Informationen zum Universitätsklinikum findest Du auf unserer Homepage www.mul-tsg.de
Medizinische Universität Lausitz – Carl Thiem ÷ Recruiting-Team der MUL-CT ÷ Thiemstraße 111, 03048 Cottbus ÷